Calculateur ABV
Entrez vos relevés de densité initiale (OG) et finale (FG) pour trouver le taux d'alcool de votre brassin.
Comment l'ABV est calculé à partir des densités
Ce calculateur utilise la formule standard du brassage amateur ABV% = (OG − FG) × 131,25, où OG et FG sont des relevés de densité spécifique pris avant et après la fermentation avec un densimètre ou un réfractomètre.
La différence entre les deux relevés reflète la quantité de sucre que la levure a convertie en alcool pendant la fermentation — une baisse de densité plus importante signifie que plus de sucre a été consommé, et généralement que plus d'alcool a été produit.
Questions fréquentes
Que sont OG et FG ?
La densité initiale (OG) est la densité spécifique de votre moût mesurée avant le début de la fermentation ; la densité finale (FG) est mesurée après la fin de la fermentation. Les deux sont généralement relevées avec un densimètre, habituellement entre 1,000 et 1,120.
Cette formule est-elle précise pour toutes les boissons ?
Cette formule simplifiée est largement utilisée par les brasseurs amateurs pour la bière, le vin et le cidre, et elle est suffisamment précise pour la plupart des usages amateurs. Des formules plus précises existent, tenant compte de la relation non linéaire entre densité et alcool à des ABV plus élevés, utilisées surtout pour les brassins très forts.
Pourquoi mon ABV calculé pourrait-il sembler différent de ce que j'attendais ?
La température affecte les relevés du densimètre — la plupart des densimètres sont calibrés pour une température spécifique (souvent 60°F/15,6°C), donc les relevés pris à une autre température nécessitent un facteur de correction pour un résultat précis.