Calculateur de Café
Entrez votre quantité de café et sélectionnez un ratio d'infusion pour trouver combien d'eau utiliser.
Un ratio plus bas (comme 1:15) donne un café plus fort ; un ratio plus élevé (comme 1:18) le rend plus doux.
Comment fonctionne le ratio café/eau
Le ratio décrit combien de parts d'eau utiliser par part de café en poids — un ratio de 1:16 signifie 16 grammes d'eau pour chaque gramme de café. Ce calculateur multiplie votre quantité de café par le ratio pour trouver l'eau nécessaire.
Comme la densité de l'eau est très proche de 1 gramme par millilitre, la quantité d'eau en grammes et en millilitres donne essentiellement le même nombre, faisant d'une balance de cuisine un moyen pratique et précis de mesurer à la fois le café et l'eau pour l'infusion.
Questions fréquentes
Quel est un bon ratio de départ pour le café filtre ?
1:16 ou 1:17 est un point de départ largement utilisé pour le café filtre et le café versé. Les guides de café de spécialité suggèrent souvent de 1:15 à 1:18 selon la torréfaction et vos préférences gustatives — ajustez à partir de là pour trouver ce que vous aimez.
Pourquoi mesurer l'eau en poids plutôt qu'en volume ?
Peser est plus précis et reproductible que les mesures de volume, surtout pour de petites quantités. Comme la densité de l'eau est presque exactement 1 g/mL, mesurer en poids sur une balance de cuisine donne essentiellement le même résultat que mesurer le volume, mais avec une meilleure précision.
Ce ratio s'applique-t-il aussi à l'espresso ?
Non — l'espresso utilise un ratio beaucoup plus bas et plus concentré (typiquement autour de 1:2), car c'est une petite dose sous pression plutôt qu'une plus grande tasse infusée. Les ratios de ce calculateur sont destinés au café filtre, au café versé et aux méthodes d'infusion par immersion complète similaires.